Detalhes da oferta
Descrição
O GRUPO MULTIPESSOAL – Empresa de Recursos Humanos, encontra-se actualmente em processo de recrutamento de Cozinheiro de 2ª (M/F), para prestigiada unidade Hoteleira , sediada em Lisboa.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO:
1. Verificar as características e a qualidade das matériasprimas e dos produtos semipreparados.
2. Efetuar a limpeza e divisão em porções das matériasprimas e separar e contabilizar os refugos.
3. Acondicionar e armazenar as matériasprimas.
4. Recolher informações relativas à ementa do dia e à organização/distribuição do trabalho na cozinha.
5. Colaborar com o serviço de restaurante na definição de cartas e ementas, tendo em conta o equilíbrio nutricional e dietético.
6. Preparar os ingredientes, consultando as fichas técnicas e respeitando as condições de higiene alimentar.
7. Identificar e determinar as quantidades de matériasprimas e outros ingredientes necessários à confeção dos produtos,
consultando receitas e especificações técnicas.
8. Selecionar e preparar os equipamentos e utensílios necessários, consultando receitas e especificações técnicas e
respeitando as condições de higiene e utilização.
9. Efetuar a limpeza e a preparação das matériasprimas a utilizar na confeção de refeições.
10. Interpretar receituários e confecionar os alimentos, atendendo à temperatura e ao tempo, de confeção.
11. Proceder à cozedura ou sujeição ao frio, das composições preparadas, em tempos e quantidades adequadas.
12. Dividir em porções os alimentos confecionados.
13. Empratar os alimentos e efetuar a respetiva decoração.
14. Prestar esclarecimentos sobre as confeções e verificar e obter informações sobre os pedidos efetuados pelo serviço de
restaurante.
15. Colaborar com o serviço de restaurante na execução de outros tipos de serviços.
16. Manter as condições de higienização e de utilização do equipamento e utensílios, utilizando as técnicas e os produtos
adequados, no respeito pelas normas de conservação e de higiene.
17. Diagnosticar as necessidades de reposição de produtos e matériasprimas e efetuar as respetivas requisições.
Requisitos
• Formação Profissional;
• Experiência profissional nas áreas a que concorre desta oferta, nomeadamente em hotéis;
• Conhecimentos na gestão de resíduos e das normas HACCP (Higiene e Segurança Alimentar);
• Boa capacidade comunicativa;
• Orientação para o cliente;
• Trabalho em equipa;
• Boa Capacidade de Organização e Limpeza;
• Disponibilidade e flexibilidade de horario.
Oferta
- Vencimento de acordo com a função.
O Grupo Multipessoal tratará os dados pessoais que nos remeter através da sua candidatura, bem como dos documentos anexos, com a finalidade de gestão de contactos com candidatos no âmbito do Recrutamento e Seleção. A resposta a este anúncio legitima este tratamento, sendo a mesma considerada como autorização e consentimento expressos. O tratamento dos seus dados será efetuado no âmbito da polÃtica de privacidade que pode ser consultada aqui. Próxima >
| Distrito | Lisboa | ||||||
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| Local | Lisboa | ||||||
| Sector de actividade | Hotelaria e Turismo | ||||||
| Tipo de contrato | Full-time | ||||||
| Comentário | Cozinheiro de 2ª | ||||||
| Tipo de oferta | Emprego | ||||||
| Contactos |
Multipessoal
Edificio Central Office, Av. D. João II, nº 45 - 8º (Receção) 1990-084 Lisboa
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