Sub-Chefe de Cozinha (M/F) - Resort Quinta do Lago

Detalhes da oferta

• Formação profissional de Cozinha ou equivalente
• formação profissional em Higiene e Segurança Alimentar
• Mínimo 2 anos de experiência profissional em função semelhante
• Bons conhecimentos de Legislação Alimentar
• Bons conhecimentos de Gestão de Estoque
• Capacidade de delegar várias tarefas ao mesmo tempo (multitasking)
• Boa capacidade de comunicação e liderança
• Atualizado com as tendências e melhores práticas de cozinha e restauração
• Capacidade de trabalhar sob pressão, priorizar tarefas e cumprir prazos
• Excelentes competências organizacionais e de tomada de decisão
• Forte capacidade de trabalho em equipa
• Disciplina, senso de ética, responsabilidade e autonomia
• Aptidão para atendimento refinado e orientação ao cliente
• Capacidade de planear, organizar, adaptar às mudanças, flexibilidade, dinamismo e proatividade
• Estabilidade emocional, resistência física e ao stress, capacidade de gerir tempo, velocidade de execução e forte orientação para a obtenção de resultados
• Domínio da língua portuguesa e inglesa

• Apoiar o Chefe de Cozinha a criar receitas padrão que permitam que o restaurante funcione a um custo alimentar aceitável
• Apoiar o Chefe de Cozinha a minimizar o custo de staff, maximizando a produtividade e elaborando horários de trabalho eficientes
• Monitorizar todos os custos operacionais da cozinha e tomar medidas corretivas quando necessário para reduzir despesas
• Colaborar com o Chefe de Cozinha no desenvolvimento de menus, buffets e “pratos especiais” de acordo com as necessidades e os procedimentos da empresa
• Treinar e formar os colaboradores da cozinha de acordo com o plano de formação anual e conforme as necessidades diárias
• Colaborar na maximização da produtividade e moral dos colaboradores e manutenção da disciplina seguindo as diretrizes da empresa e a legislação local
• Apoiar o Chefe de Cozinha em todas as tarefas administrativas
• Trabalhar em qualquer seção da cozinha quando necessário, devido ao volume de trabalho ou falta de colaboradores

• Possibilidade de integração em empresa sólida
• Remuneração compatível com a função e com a experiência profissional