Chefe de Mesa - Altura

Descrição: 

Liderar uma equipa de sala é muito mais do que garantir que o serviço corre bem: é definir o ritmo da operação, inspirar a equipa e transformar cada refeição numa experiência memorável.

Estamos a recrutar Chefe de Mesa para assumir a coordenação da área de Food & Beverage numa unidade hoteleira de 5 estrelas, com responsabilidade direta na organização da operação, gestão de equipas e garantia dos mais elevados padrões de serviço.

O que terás de fazer

- Definir e implementar, em conjunto com a Direção de F&B, a estratégia operacional do departamento;

- Planear horários, escalas e férias da equipa;

- Coordenar reuniões operacionais e briefings diários, garantindo comunicação eficaz entre equipas;

- Supervisionar todos os serviços de restaurante, bares e banquetes;

- Garantir a correta implementação de mise-en-place em todos os pontos de venda;

- Assegurar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e apresentação pessoal;

- Gerir stocks, aprovar requisições e controlar desperdícios;

- Resolver reclamações de clientes e assegurar elevados níveis de satisfação;

- Coordenar equipas numerosas, promovendo espírito de equipa e resolução célere de conflitos;

- Criar mecanismos eficazes de passagem de turno e registo de informação operacional.

O que precisas de garantir

- 12.º ano de escolaridade ou formação superior em Gestão Hoteleira e Turismo;

- Experiência mínima de 4 a 5 anos em funções semelhantes em hotelaria de 5 estrelas ou restauração de nível superior com gestão de equipas alargadas;

- Domínio de inglês (valorizado outro idioma);

- Conhecimentos informáticos na ótica do utilizador;

- Forte capacidade de liderança, organização, comunicação e orientação para o cliente.

O que te proporcionamos

- Contrato direto com a unidade hoteleira;

- Remuneração compatível com a experiência demonstrada;

- Possibilidade de alojamento fornecido pela unidade nos primeiros 6 meses;

- Integração num projeto sólido e orientado para a excelência;

- Formação contínua e desenvolvimento profissional;

- Ambiente exigente, com reais perspetivas de evolução na carreira.

O que terás de fazer

- Definir e implementar, em conjunto com a Direção de F&B, a estratégia operacional do departamento;

- Planear horários, escalas e férias da equipa;

- Coordenar reuniões operacionais e briefings diários, garantindo comunicação eficaz entre equipas;

- Supervisionar todos os serviços de restaurante, bares e banquetes;

- Garantir a correta implementação de mise-en-place em todos os pontos de venda;

- Assegurar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e apresentação pessoal;

- Gerir stocks, aprovar requisições e controlar desperdícios;

- Resolver reclamações de clientes e assegurar elevados níveis de satisfação;

- Coordenar equipas numerosas, promovendo espírito de equipa e resolução célere de conflitos;

- Criar mecanismos eficazes de passagem de turno e registo de informação operacional.

O que precisas de garantir

- 12.º ano de escolaridade ou formação superior em Gestão Hoteleira e Turismo;

- Experiência mínima de 4 a 5 anos em funções semelhantes em hotelaria de 5 estrelas ou restauração de nível superior com gestão de equipas alargadas;

- Domínio de inglês (valorizado outro idioma);

- Conhecimentos informáticos na ótica do utilizador;

- Forte capacidade de liderança, organização, comunicação e orientação para o cliente.

O que te proporcionamos

- Contrato direto com a unidade hoteleira;

- Remuneração compatível com a experiência demonstrada;

- Possibilidade de alojamento fornecido pela unidade nos primeiros 6 meses;

- Integração num projeto sólido e orientado para a excelência;

- Formação contínua e desenvolvimento profissional;

- Ambiente exigente, com reais perspetivas de evolução na carreira.