Investigador - COIMBRA

O Investigador/a desenvolverá investigação sobre a segurança alimentar e qualidade do pescado, com foco na determinação do valor nutricional de espécies marinhas, incluindo a análise da composição mineral (macro- e micronutrientes), bem como na quantificação de metais, em particular mercúrio. Avaliará a bioacumulação e bioacessibilidade de contaminantes em espécies de interesse para consumo humano, considerando fatores como nível trófico, condições ambientais e métodos de confeção. Desempenhará funções de planeamento e execução de campanhas de amostragem e ensaios laboratoriais, analisando fatores exógenos que influenciam a composição nutricional e os riscos associados à presença de metais e misturas de contaminantes. Participará em programas de monitorização de longo prazo, integrando variáveis ambientais e ecológicas. Compete-lhe ainda a análise de dados, produção de outputs científicos e técnicos, comunicação e transferência de conhecimento.